Sanchotello celebra la matanza típica el próximo 8 de diciembre

Fiestas Béjar 2019
Redacción i-bejar.com
Diciembre 03, 2007 - 16:14

La jornada de la matanza típica, tendrá lugar el próximo jueves, 8 de diciembre

La localidad de Sanchotello ha organizado una nueva edición de la Matanza Típica Serrana, una tradición generalizada en la provincia salmantina, pero con las singularidades, que sólo la matanza serrana contiene. Se trata de una cita en la que el agasajo a los visitantes y turistas es la característica primordial.


La jornada de la matanza típica, tendrá lugar el próximo jueves, 8 de diciembre. Se iniciará a las 10.30 de la mañana con la degustación de aguardiente local. El programa de actividades previsto para la mañana del jueves es el siguiente:


PROGRAMA MATANZA TIPICA - SANCHOTELLO 2007:


- 10:30. En la plaza, inicio de la matanza con aguardiente de Sanchotello.


- 11:00. Llegada del marrano al lugar, iniciándose todo el proceso.

- Sacrificio
- Chamuscado
- Despiece y clasificación
- Tiempo de enfriamiento natural
- Reconocimiento


- 13:00. Degustación de panceta, chorizo asado con pan y vino.


- 14:00. En los bares, patatas “revolcones” y otros productos del cerdo.


- 16:00. Continuación con las labores de la matanza.

- Separación del magro
- Preparado de los jamones
- Picado de Chichas
- Adobo de las chichas (mondongo)


- 17:30. Degustación para todos los asistentes del morago y las chichas.